Acı biberler çok popülerdir ve keskinlik, renk veya şekil bakımından çeşitlidir. Biber olarak da bilinen tür, biber veya patlıcan gibi itüzümü ailesine (Solanaceae) aittir. Orijinal evleri, popüler bitkilerin ısı ihtiyacını açıklayan Amerika’nın tropikal bölgeleridir . Açık havada sıcak, korunaklı bir yerde yatak veya saksılarda yetiştirme idealdir. Biber bitkileri ayrıca yükseltilmiş yataklarda veya folyo evlerde yetişir ve sonbahara kadar hasat edilebilir. Baharatlı biberler «pepperoni» olarak bilinir.bilinen, baharatlı olmayan çeşitleri ise tatlı biber olarak adlandırılır. Acı kırmızı biber veya acı biber, ateşli acı biber veya acı biber ile karıştırılmamalıdır. Bunlar farklı bir türe aittir: «Capsicum frutescens» bazen çok sıcaktır ve baharat bitkilerine aittir. Biberlerin ve biberlerin farklı acı dereceleri Scoville ölçeğine göre sınıflandırılır.
Faydalı bilgiler Yer Yetiştirme Dikim Bakım Sulama Gübreleme SaksıdaHaşere ve hastalık türleri SSS
Eşleşen ürünler – Pepperoni satın alın
Biber hakkında bilinmesi gerekenler
Botanik adı: Capsicum annuum, Capsicum frutescens
Diğer isimler: chili, jalapenos, acı biber, pepperoni, biber
Kullanım: aromatik bitki, soslar, salatalar, çorbalar veya taze tüketim için meyve sebze
Menşei: Güney Amerika’nın subtropikal bölgeleri
Meyve rengi: kırmızı, yeşil , sarı
Yetiştirme dönemi: Mayıs-Ekim arası, tüm yıl boyunca ısıtılmış bir serada, Nisan ayında ekilirse gece donlarından korunma gerekli olabilir
Hasat
Ağustos — Ekim başı
Özel özellikler: Acı biberler uzun, dar ve orta derecede sıcaktır. Biberler genellikle çok küçük, sivri-dar veya yuvarlaktır ve Capsicum grubunun en sıcak temsilcileridir. Seçim ve ıslah yoluyla, son yıllarda geniş bir çeşit seçimi ortaya çıkmıştır. Fark çoğunlukla keskinlik, şekil ve tat olarak ifade edilir.
Chili en çok hangi lokasyonda kendini evinde hissediyor?
Sıcak ve korunaklı bir yer , tüm itüzümü bitkileri için zengin bir hasat için en önemli ön koşuldur. Su basması olmayan humus bakımından zengin bir toprak da biber için idealdir. İyi bir meyve tutumu için sebzeleri güneye bakan bir duvarın önünde yetiştirmeniz önerilir, çünkü bu ısıyı depolar ve yansıtır ve bu nedenle ideal koşullardır. İklim açısından elverişsiz bölgelerde, folyo tünelde veya cam evde kültür yapılması önerilir. Gece sıcaklıklarının 5 °C’nin üzerinde olduğundan ve gün boyunca maksimum güneş ışığının mümkün olduğundan emin olun .
Bahçıvanlık ipucumuz:Aynı yere acı biber ve diğer itüzümü dikmeden önce 2 ila 3 yıl bekleyin. Bu, toprak kaynaklı mantar hastalıklarının istilasını en aza indirir. Taze toprak da saksılarda verim açısından önemlidir.
biber bitkisi nasıl yetiştirilir
Biberlerin tohumlardan yetiştirilmesi kolaydır. Çeşit çok fazladır ve ekim Şubat ayında başlayabilir . Tohumların çimlenmesi için 20 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklara ihtiyaç duyduğundan , ön yetiştirme denilen şey evin pencere kenarında veya ısıtılmış bir serada gerçekleşir. Tohumu iyi drene edilmiş toprağa ekin ve sadece hafifçe toprakla örtün. Tohumlar ekimden 7 ila 14 gün sonra çimlendi ve uygun özenle genç bitkiler 7 ila 10 gün sonra daha büyük saksılara ekilebilir. Bu sözde dikme yoluyla, fideler güçlü bitkilere dönüşür. Çeşitliliğe ve yere bağlı olarak, 4 ila 6 hafta sonra gür büyüme gelişti.
Biberlerimi bahçeye nasıl ekerim?
Mayıs sonu , sıcağı seven bitkileri açık havada yetiştirmenin tam zamanı. Biberlerde olduğu gibi , Nisan ayından itibaren bir serada ekim yapmak mümkündür . Biber bitkilerinin, 7°C’nin altındaki sıcaklıklarda daha uzun aşamalarda çiçek tomurcuklarını döktüğünü bilmek önemlidir . Dikimden önce toprağı iyice gevşetin. pH’ı 5.5 ila 6.5 arasında koruyunve gevşek bir yapı, çünkü her türlü acı biber sıkıştırılmış toprakta iyi hissetmez. Meyve sebzesi ağır tüketicilerden biridir, bu nedenle meyve tutumu ve büyümesi için yeterli besin maddesi önemlidir. Hafif kumlu toprakları yüksek kaliteli saksı toprağı veya domates ve sebze toprağı ile iyileştirmelisiniz. Organik bahçe gübresini ekim sırasında doğrudan ekim deliğine koyun ve genç fidelere iyi bir başlangıç yapın.
7 adımda biber ekin:
- Biber bitkilerini iyice sulayın.
- 20 cm derinliğinde ve 20 cm çapında bir dikim çukuru kazın. Kök topunu tencerede olduğundan daha derine koymayın.
- Kültür kabını çıkarın ve meyve veren sebzeleri hazırlanan ekim deliğine yerleştirin.
- Kök top ve dikim deliği arasına yüksek kaliteli saksı toprağı koyun.
- Yere sıkıca bastırın.
- Dikimden hemen sonra en az 5 litre derin sulayın.
Buharlaşmaya karşı korumak için, sebze bitkisinin etrafındaki yüzeyi bir malç tabakasıyla kaplayabilirsiniz.
Biberlerime nasıl bakarım?
Biber gibi acı biber bitkileri dikildikten sonra çok az iş gerektirir. Sadece ihtiyaca göre sulama önemlidir. Uzun çeşitler çubuklarla desteklenebilir. Kompakt türler destek gerektirmez. Küçük bitkiler bile ilk çiçekleri oluşturur. Bu sözde kraliyet çiçeğini koparmalı veya keskin bir bıçakla kesmelisiniz. Kırılarak büyüme teşvik edilir, ilk yan sürgünler oluşur ve sonuç daha yüksek verimli güçlü bitkilerdir.
Bahçeyle ilgili ipucumuz: Beyaz çiçekler kendi kendine tozlaşır, ancak serada verim o kadar yüksek olmayabilir. Bitkinin hafifçe sallanması burada yardımcı olur, böylece çiçek tozlaşır ve meyveler oluşur.
Biberimi nasıl sularım?
Kendi bahçenizde ekim yaparken, eşit su kaynağınız olduğundan emin olun . Özellikle ekimden sonra ilk kez biberlerin yeni yerine yerleşebilmesi için yeterli neme ihtiyacı vardır. Bitkiler iyi köklenmişse, sulama sadece yağışsız ve yüksek sıcaklıklı aşamalarda gereklidir. Temel olarak, her gün küçük miktarlardan ziyade 2 günde bir yeterince su vermek daha iyidir. Ne sıklıkta sulamanız gerektiği büyük ölçüde toprak koşullarına, yağışa ve sıcaklığa bağlıdır. Bununla birlikte, bitkiler buna kök hasarı ile tepki verdiğinden, su basmasından kaçınılmalıdır.
Bahçeyle ilgili ipucumuz: Solmuş çim kupürleri veya samandan oluşan bir malç tabakası ile nem toprakta daha uzun süre kalır ve buharlaşma en aza indirilir. Bitkilerin her gün sulanmadığından emin olun, çünkü bu sadece yüzeysel kökler oluşturacaktır.
Biberlerimi nasıl gübreleyebilirim?
Tüm itüzümü gibi, acı biber de meyvenin gelişmesi için yeterli gübre gerektirir, ancak meyve sebzesi aşırı tuz içeriğine duyarlıdır, bu da yaprak dökülmesine veya çiçeklerin kaybolmasına neden olabilir. Bu nedenle gübrenin sürekli olarak daha küçük dozlarda uygulanması önemlidir. Domates ve sebze gübresi veya organik doğal gübre ile biberlerinizi en iyi şekilde sağlarsınız. Toprağın hiçbir zaman tamamen kurumaması ve gübrelemeden sonra eşit olarak sulanması önemlidir.
Biberimi tencereye nasıl ekerim?
Bahçeniz olmasa bile kendi biberinizi hasat edebilirsiniz. Saksıda yetiştirmek kolaydır ve yavaş büyüyen türlerde her balkonda bir balkon kutusu veya küvet için biraz yer vardır. Kabın su tahliye deliği olduğundan ve sıcak bir yerde olduğundan emin olun . Mayıs ortasından itibaren açık havada biber bitkileri kurabilir ve biraz şansla Ağustos ayından itibaren güneşli bir yerde ilk baklaları hasat edebilirsiniz. Saksıda yetiştirmek için tekdüze toprak nemi, düzenli gübreleme ve yeterli sıcaklık esastır.
Ne tür biber bitkileri var?
Dünya çapında bilinen yüzden fazla biber türü vardır . Biberlerin acı akrabaları olarak da kabul edilen türler, şekil, renk ve büyüme alışkanlıkları bakımından farklılık gösterir. Aşağıda kaba sınıflandırmaya genel bir bakış yer almaktadır.
kırmızı biber yıllık
Tatlı tatlı biberlerin yanı sıra bu en yaygın türde aşırı acı biber de bulunur . Bilinen çeşitler
-
- De Arbol
- serrano
- NuMex Alacakaranlık
- Siyah Prens
- Anaheim Sıcak
Nu Mex Şeker mi Şaka mı
kırmızı biber baccatum
Özellikle Orta ve Güney Amerika’da popüler . Aroma meyvemsidir ve türe bağlı olarak boyut olarak değişir. Bir ön kültür önemlidir çünkü bu grubun olgunlaşması uzun zaman alır. Mevcut çeşitler başlıca şunlardır:
-
-
- Aji Omnicolor
-
Ayuyo Portakal
kırmızı biber
Bu grup en sıcak biberleri içerir (Carolina Reaper, Bhut Joloki ve Trinidad Moruga Scorpion Red dahil). Ayrıca aşağıdaki türler:
-
-
-
- Limon
- Turuncu Fener
- Aribibi Gusano
- kırmızı savana
-
-
Naga/Bhut Jolokia Portakal
Keskinliğe göre sınıflandırma
keskinlik derecesi | Scoville |
0-3 | 0-1,500 |
4-6 | 1.500-15.000 |
7-9 | 15.000-100.000 |
10-12 | 100.000-800.000 |
13-14 | 800.000-2.500.000 |
Biber yetiştirirken hangi zararlılar ve hastalıklar ortaya çıkabilir?
Doğru yerde ve özenle yetiştirilen sebze sorunsuzdur. Yetersiz beslenmiş veya zayıflamış örnekler hastalık ve zararlılara karşı hassastır. Karışık kültürler haşere istilasını azaltır. Tuzlu, adaçayı, kekik, sarımsak veya lavanta kokuları ile istenmeyen zararlıları önlemeye yardımcı olur.
örümcek akarları
Örümcek akarı istilası, özellikle bir serada veya çok tünelde büyürken meydana gelir. Yapraklar, akarların çok sayıda emme bölgesinden kaynaklanan hafif kloroza sahiptir. Sürgünler ve yapraklar üzerinde, örümcek akarlarının koruması altında yaşadığı ince örümcek iplikleri vardır. İstila şiddetli ise, yapraklar kurur ve bitkiler zarar görür. Doğal rakipler (yırtıcı akarlar) serada önleyici tedbir olarak kullanılabilir.
yaprak bitleri
Genç sürgünler genellikle yaprak bitleri tarafından saldırıya uğrar. Yaprak biti istilasını fark ettiğiniz anda, bitkileri bir su jeti ile yıkamanız tavsiye edilir. Bitkileri organik aktif maddelerle güçlendirin ve optimum saha koşullarını sağlayın. Bu önlemler genellikle yaprak bitlerinin daha fazla yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
SSS — Biber hakkında sık sorulan sorular
Biberleri ne zaman hasat edebilirsiniz?
Biber veya acı biber renk değiştirmeye başlarsa, meyve kısa sürede hasat edilmeye hazırdır. Çeşide göre kırmızı, turuncu veya sarı meyveler renk değişiminden 1 hafta sonra hasat edilebilir. Bazı biber türleri de yeşil olarak yenir. Örneğin, Anaheim gibi Jalapeno, Serrano ve NewMex çeşitleri ile Ağustos ayından itibaren sürekli olarak taze bakla kesebilir ve doğrudan kullanabilirsiniz. Aynı suşun aromasının yeşil veya kırmızı hasat edilmesine bağlı olarak büyük ölçüde değiştiğini bilmek ilginçtir.
Meyvenin keskinliği neye bağlıdır?
Temel olarak, keskinlik derecesi biberin türüne göre değişir. Toprak, iklim ve sulama da önemli etkileyen faktörlerdir. Biber bitkisinin alt kısmındaki meyveler en sıcak olanlardır, keskinlik tepeye doğru biraz azalır. Sözde kapsaisinoidler müstehcenlikten sorumludur; bunlar sadece olgunlaşma sırasında oluşur. Çok erken hasat edilen baklalar daha az kapsaisin ve daha az tada sahiptir.
Bitkim neden sadece birkaç meyve veriyor?
14 °C’nin altındaki sıcaklıklarda çok az çiçeklenme ve dolayısıyla daha az meyve tutumu olur. Su ve gübre eksikliği de çiçek sayısının az olmasının bir nedeni olabilir. Soğuk ve yağışlı yıllarda, sadece birkaç bakla açık havada olgunlaşır. Bu nedenle, folyo evde bir uzantı büyük avantaj sağlayabilir.
Biber bitkileri kışlayabilir mi?
Biraz şansla, itüzümü bitkisi kışı geçirebilir ve böylece birkaç yıl saklanabilir. Hazırda bekletme, özellikle yavaş büyüyen türler için iyi bir fikirdir. Biber bitkilerini Ekim ayının başından itibaren hafif ve serin bir yere koyun. Sıcaklıklar sürekli olarak 10 ila 15 °C arasında olmalıdır. Mart ayına kadar toprağın kurumamasını ve sadece orta derecede nemli olmasını sağlayın. Daha düşük sıcaklıklardan, çok fazla ısıdan ve karanlıktan kaçının. Zararlılar için düzenli olarak kontrol edin. Özellikle beyaz sinekler ve bitlere kış aylarında sıkça rastlanır.
Meyveler nasıl kullanılabilir?
Taze tüketimin yanı sıra meyveyi kurutabilir, sirke veya yağda turşu yapabilir veya acı sos haline getirebilirsiniz. Kurutulmuş biberler uzun bir raf ömrüne sahiptir ve ya havada vidalanır ya da hava geçirmez bir kavanozda saklanır.
Biber nasıl yetiştirilir?
Nightshade bitkisi ekimle kolayca çoğaltılabilir. Şubat ayından itibaren iç mekanda ekim yapmak ve Mayıs ortasından itibaren dışarıya dikmek önemlidir.